Coca de cebolla

Hola a todos/as, como direis muchos: Por fin es viernes!
Y aunque a mí no me gustan porque trabajo todos los fines de semana, éste no me desagrada porque la semana que viene comienzo mis vacaciones (que faltita me hacen).

Hoy os traigo una receta salada, para que no penseis que sólo hago dulce, jijijij.
Esta masa es hojaldrada debido a la manteca de cerdo, la tenía olvidada en la nevera y por poco caduca.
También es del blog de Canecositas, os dejo el enlace para que podais visitar su web.
http://www.recetariocanecositas.com/


Ingredientes:
MASA
50 g de aceite de oliva
50 g de manteca de cerdo
100 g de agua
1 pellizco de azúcar
20 g de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
300 g de harina

RELLENO
700 g de cebolla
70 g de aceite
1 cucharadita de sal
3 huevos

Elaboración:
Ponemos en la thermomix el aceite, la manteca, el azúcar y el agua, programamos 1 minuto 37º velocidad 2.
Añadimos sal, la harina y la levadura y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Sacamos la masa (no queda nada pegajosa) y la extendemos en una bandeja para horno engrasada, cuanto más finita mejor. Levantad un poco los bordes para que luego no se salga el contenido del relleno.

Precalentamos el horno a 200ºC mientras realizamos el relleno.
Pelamos y cortamos las cebollas en cuartos y las trituramos 5 segundos a velocidad 5.
Añadimos el aceite y la sal y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Echamos sobre la masa y batimos los huevos unos 4 segundos a velocidad 4 y los echamos sobre la cebolla.

Luego lo metemos al horno a 200º unos 25 minutos.

En la web de canecositas, vereis que le puso bacon por encima, tiene una pinta expectacular, imagino que con taquitos de jamón también debe de estar muy buena.

Como a mis peques les encantan las rosquilletas he probado a hacer unas poquitas con un poco de masa sobrante y estaban deliciosas.

Os deseo un feliz fin de semana y que disfruteis con la mejor compañía de los últimos días de Agosto.
Besitos!